esperimento 100: cake speziato di zucca

Questa è la prima volta che provo la zucca in un dolce. Non ero molto convinta, visto che nessuno che conosco la ami particolarmente, me compresa. L'ho comprata per puro piacere visivo, perché era bella. È rimasta in attesa di una ricetta per circa 1 settimana finché non mi sono decisa a cuocerla e frullarla. In quel momento il frullatore decide che la zucca proprio non gli piace e si blocca sul più bello. Passo allo schiacciapatate e mi ritrovo un esplosione arancione sul muro... Inizio a odiare la zucca con tutto il cuore, decido di non perdere troppo tempo e la schiaffo in un cake con un po' di spezie, che fanno un po' atmosfera natalizia. Ho perso il conto dei minuti che ci sono voluti per cuocerlo, penso che lo stecchino sia uscito asciutto dopo 1 ora abbondante... 

Inaspettatamente, questo cake è buonissimo. Non so se la zucca ne sia particolarmente responsabile, visto che non mi sembra abbia un sapore degno di nota, ma sicuramente gli da una consistenza particolare, morbida e umida. Forse il risultato mi sembra pazzesco solo perché avevo perso ogni speranza di fare qualcosa di decente. Non so, se qualcuno lo dovesse provare, mi piacerebbe avere un giudizio obiettivo.

Dati

200 gr zucca frullata 

180 gr burro morbido a temperatura ambiente

130 gr zucchero

3 uova

1 cucchiaio abbondante di buccia d'arancio grattugiata

1/2 cucchiaino cannella

1/4 cucchiaino zenzero in polvere

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico sale

180 gr farina 00

1/2 bustina lievito 

Procedimento

1. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti, cuocere al vapore o in forno. Quando la polpa è tenera, frullarla.
2. Con una frusta sbattere il burro morbido con lo zucchero finché è bianco e spumoso.
3. Continuando a sbattere, aggiungere un uovo alla volta aspettando che il primo si amalgami bene al burro prima di aggiungere il successivo.
4. Aggiungere la zucca frullata, la scorza d'arancio, le spezie e il sale. Mescolare bene.
5. Mettere la farina setacciata con il lievito e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versare in uno stampo da cake foderato di carta forno e cuocere a 180° per 45 minuti. Abbassare a 160° e continuare per 15 minuti o finchè non risulti asciutto alla prova dello stecchino.
7. Sfornare e lasciare raffreddare.

Risultato

1 profumatissimo cake alla zucca